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Overview

BOLLO DE VERDE CON PESCADO

INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS

plátano verde, 3 unidades


cebolla paiteña, 1 unidad


diente de ajo, 3 unidades


maní licuado con leche, 120 gramos


pescado al gusto, 250 gramos


comino molido,  al gusto


pimienta molida,  al gusto

 

cebolla perla, 1 unidad


tomate, 1 unidad


pimiento verde, 1 unidad


manteca con achiote, 2 cucharadas


cilantro,  al gusto


sal,  al gusto

 

 

ELABORACIÓN

Cueza el pescado en agua hirviendo con sal durante 5 minutos, quítele la piel y las espinas, y píquelo.

Pele las cebollas y córtelas en cuadraditos muy menudos, pele el tomate y píquelo. Pele los dientes de ajo y macháquelos. Lave y pique el pimiento. Caliente la manteca en una sartén y haga un refrito con todas las hortalizas picadas, cilantro picado, comino, sal y pimienta.

A continuación, pele los plátanos, rállelos y agrégueles el refrito y el maní, mezclando muy bien. Forme un bollo con la mezcla sobre una hoja de plátano, haga una hendidura en el centro y coloque el pescado. Cierre la hoja y átela con cuerda de cocina. Cueza al vapor durante 40 minutos y sirva cortado en tajadas, acompañado de ensalada y ají.

 

FICHA DE LA RECETA

  • Calorias:
  • Concepto: OTROS
  • Coste: MEDIO
  • Dificultad: MEDIA
  • Método: TRADICIONAL
  • Origen: ECUADOR
  • Tiempo: 1 hora 50 minutos